Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln
Würzige vegane Bolognese aus roten Linsen auf Zucchini-Nudeln – gemüsereich und gut vorzubereiten.
- Portionen
- 4 Port.
- Gesamtzeit
- 30 Min.30 Min.
- Aktiv
- 10 Min.20 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
- Geschmack
- würzig · herzhaft · frisch
- Passt zu
- Vegetarisch · Vegan · Proteinbetont
- Pro Portion
- 294 kcal · 17 g Protein
350 g Gemüse & Obst
Was bedeuten die Kategorien?
- Vegetarisch: Ohne Fleisch und Fisch laut Zutatenliste. Bitte Etiketten von Fertigprodukten (z. B. Käse mit tierischem Lab) prüfen.
- Vegan: Ohne tierische Zutaten laut Zutatenliste. Bitte Etiketten von Fertigprodukten prüfen.
- Proteinbetont: Mindestens 20 % der geschätzten Energie pro Portion stammen aus Protein.
- Kategorien sind Filterhilfen aus den geschätzten Nährwerten – keine Gesundheitsversprechen.
Wie möchtest du kochen?
Zubereitung · Thermomix®
0 von 5 Schritten erledigt
Du brauchst
Thermomix® TM6 · Varoma · Spatel · Spiralschneider
✓ Kochtest bestanden
Thermomix® TM6 · 03. Oktober 2026 · 4 Portionen · Testküche (Beispieldaten)
Zwiebel halbieren, mit Knoblauch und Karotte (in Stücken) in den Mixtopf geben und zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
5 Sek.Stufe 5
Olivenöl zugeben und dünsten.
3 Min.120 °CStufe 1
Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
1 Min.120 °CStufe 1
Linsen, Tomaten, Brühe und Oregano zugeben. Zucchini mit dem Spiralschneider zu Nudeln schneiden, in den Varoma-Behälter geben, Varoma aufsetzen und garen.
18 Min.Varoma⟲ LinkslaufStufe 1
Varoma abnehmen. Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zucchini-Nudeln kurz abtropfen lassen und mit Sauce und Basilikum servieren.
Zubereitung · Klassisch
0 von 6 Schritten erledigt
Du brauchst
Großer Topf · Große Pfanne · Spiralschneider
✓ Kochtest bestanden
02. Oktober 2026 · 4 Portionen · Testküche (Beispieldaten)
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotte fein reiben.
Olivenöl im Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten.
Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
Linsen, Tomaten, Brühe und Oregano zugeben, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Inzwischen Zucchini zu Nudeln schneiden und in der Pfanne ohne Öl 2–3 Minuten schwenken, bis sie gerade weich sind.
Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zucchini-Nudeln und Basilikum servieren.
Fertig gekocht?
Sag uns kurz Bescheid – so lernen wir, welche Rezepte im Alltag wirklich funktionieren.
Nährwerte
Schätzung · 1 Portion ≈ 450 g
- Protein 25 %
- Fett 20 %
- Kohlenhydrate 55 %
- der Energie
| Nährwert | pro Portion | gesamt (4 P.) |
|---|---|---|
| Energie | 294 kcal | 1.176 kcal |
| Protein | 17 g | 68 g |
| Fett | 6 g | 24 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 152 g |
| davon Zucker | 13 g | 52 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 40 g |
| Salz | 1,2 g | 4,8 g |
Nährwerte sind Schätzungen pro Portion. Zutaten oder Portionsgröße geändert? Die Angaben können abweichen. Austauschideen und Beilagen sind nicht enthalten.
Berechnungsgrundlage
- Quelle
- Demo-Schätzwerte (lizenzierte Nährwertdatenbank in Auswahl)
- Version
- demo-2026.10
- Berechnet
- 02. Oktober 2026
- Zweitprüfung
- ausstehend
- Methode
- Summe der Rohzutaten laut Zutatenliste ÷ 4 Portionen
Gerundete Schätzung, keine Laboranalyse. Produkte, Garverluste und deine Portionierung verändern die tatsächlichen Werte.
Aus Totos Küche
Totos Tipp: Die Sauce schmeckt am zweiten Tag noch besser. Einfach die doppelte Menge kochen und portionsweise einfrieren – die Zucchini-Nudeln dann frisch dazu machen.
Aufbewahren & Aufwärmen
Die Sauce hält sich luftdicht 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate eingefroren. Zucchini-Nudeln immer frisch zubereiten.
Rezept-Datensatz
Fehler gefunden? Melden- Rezept-ID
- TR-0002
- Revision
- 2
- Veröffentlicht
- 01. Oktober 2026
- Nährwert-Version
- demo-2026.10
Änderungshistorie (2)
- – Thermomix-Route (TM6, Varoma) getestet und freigegeben.
- – Erstveröffentlichung im Pilot.
Kurz gesagt
Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln ergibt 4 Portionen in 30 Minuten, mit dem Thermomix® oder klassisch. Pro Portion etwa 294 kcal, 17 g Protein, 38 g Kohlenhydrate und 350 g Gemüse und Obst. Geschmack: würzig, herzhaft, frisch. Passt zu: Vegetarisch, Vegan, Proteinbetont.
Kann ich Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln ohne Thermomix kochen?
Ja. Die klassische Zubereitung (Großer Topf, Große Pfanne, Spiralschneider) wurde am 02. Oktober 2026 getestet und dauert insgesamt 30 Minuten.
Kann ich Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln im Thermomix zubereiten?
Ja. Die Thermomix®-Zubereitung wurde mit dem TM6 am 03. Oktober 2026 für 4 Portionen getestet und dauert insgesamt 30 Minuten.
Wie viele Kalorien hat Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln?
Etwa 294 kcal pro Portion (1 Portion ≈ 450 g) mit 17 g Protein, 6 g Fett und 38 g Kohlenhydraten. Die Werte sind aus der Zutatenliste geschätzt.
Ist Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln vegetarisch?
Ja, das Rezept ist laut Zutatenliste vegan. Ohne tierische Zutaten laut Zutatenliste. Bitte Etiketten von Fertigprodukten prüfen.
Wie lange hält sich Rote-Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln?
Die Sauce hält sich luftdicht 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate eingefroren. Zucchini-Nudeln immer frisch zubereiten.
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